dragonrider เขียน:คงหมายถึง ก๋วยเตี๋ยวเจ๊เพ็ญ ผมเคยทานแล้วครับ ทานครั้งเดียวแล้วก็ไม่ทานอีก
สำหรับผม คิดว่า การตลาดเข้ามามีส่วนเยอะ สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวในต่างจังหวัด
พยายาม สร้าง product differentiation ให้ได้ เช่น ใส่ก้ามปู กั้ง ราคาสูง
วันนึงอาจจะขายไม่ได้กี่ชาม แต่ขายชามนึง กำไร มากกว่า 100% ถ้ามาทำกรุงเทพ เจ๊ง ครับ
เพราะเจอคู่แข่งเยอะ
เห็นว่ามีการสร้างกระแสใน internet และ facebook บ่อยและเยอะ หนังสือ รายการทีวีก็เข้าไปทำ
ในกรณีนี้ product กับ price เป็น ตัวแปรสำคัญ ใน การสร้าง differentiation
ใช่แล้วครับ ผมพยายามไม่โฆษณาชื่อร้านให้เขา จึงไม่เอ่ยชื่อ ไม่ทราบว่าคุณ dragonrider
พอจะผ่านหน้าเขาบ่อยไหมครับ ไม่ต้องถึงขนาดเข้าไปนะครับ แค่ขับรถผ่านหน้าร้านเขา
ก็น่าจะเห็นแล้วว่า เดี๋ยวนี้ลูกค้ายังเยอะอยู่ไหม
สำหรับราคา ผมถือว่าค่อนข้างแพง (ค่อนข้างจับตลาดบนๆ ) แต่แพง เราคงต้องมองเทียบกับ
คุณภาพว่ามันคุ้มไหม สำหรับที่ผมทานก็โอเคนะครับ คุ้มราคา แต่อันนี้ก็แล้วแต่คน
รสชาติถูกปากคนหนึ่ง อาจจะไม่ถูกปากอีกคนก็ได้
สำหรับ ผม มองว่าร้านนี้น่าอยู่รอดได้ในระยะยาว แต่ผมเองก็ไม่ได้ไปกินบ่อย ถึงขั้นประจำ
แต่เท่าที่ผ่านหน้าร้าน(แบบขับรถผ่านๆ) ผมมองว่า คนก็ยังเต็มอยู่ตลอดเวลานะ
หรือท่านอื่นว่าไงครับ
ผมจะขอยกตัวอย่าง ไอศกรีมสเวนเซ่น ก็ราคาสูงนะครับ ราคาสูงกว่ากินข้าวแกงหนึ่งมื้ออีก
ก็แค่อิ่มได้หนึ่งมื้อเหมือนกัน (แถมจะอิ่มหรือเปล่า เพราะมันก็แค่ไอศกรีม) แต่ก็เห็นคนกินกันเต็มตลอด
แล้วอย่างนี้จะว่าอย่างไรดีครับ มันแพงจริงหรือไม่
ไม่อยากให้มองว่า ราคาสูงแล้วแปลว่าแพง เพราะ ราคาสูงไม่ได้แปลว่าแพง นะครับ
ของทุกอย่าง ราคาคงต้องเทียบกับคุณภาพ ถึงจะบอกได้ว่าถูกหรือแพง
รู้สึกคุ้นๆว่า ประโยคนี้ท่านดอกเตอร์จะเป็นคนสอนเอง ในหนังสือตีแตก
มิฉะนั้น อาจมองไม่รอบ แล้วปิดกั้นโอกาสลงทุนในร้านก๋วยเตี๋ยวหรืออาจพลาดโอกาส
ในการกินก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆได้^^ (แซวนะครับ)
โพสต์
บันทึกไม่สำเร็จ